О, спасибо, интересно, еще и подробно с картинками:)

Но сло-ожно... Хочется сделать, но без активных помощников я не решусь.

У меня даже с нашим украинским тестом на штрудель, хотя всего лишь вариация песочного, большие проблемы с этим самым вымешиванием до состояния неприлипания к рукам - а после ужасная проблема с переносом готовой колбаски с доски на противень... в этот раз одна из двух колбасок пережила, а вот вторая превратилась в три сардельки. Наверное, все дело в непривычке и ловкости рук - почаще сложной выпечкой с акробатикой заниматься)